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关于中国红瓷与压力表内油变色是否可以使用的问题，需要分情况讨论：
1、中国红瓷：如果是指红瓷器的颜色发生变化，比如出现变色或者褪色，这可能是由于瓷器老化、保存不当或者质量问题导致的，在这种情况下，需要根据具体情况评估其价值，如果是古董或者收藏品，可能需要找专家鉴定其真实性和价值，如果是新的工艺品，可能需要考虑其质量问题和是否适合继续使用。
2、压力表内油变色：这通常涉及到压力表的性能和安全性，如果压力表内部的油发生变色，可能是由于多种原因，如老化、污染或者过热等，在这种情况下，变色可能会影响压力表的准确性和可靠性，如果压力表是用于工业、医疗或者其他重要领域，建议进行专业检查和校准，以确保其性能和安全，如果压力表已经损坏或者存在安全隐患，不建议继续使用。
对于这两类物品是否可以使用，需要根据具体情况进行评估，如果有任何疑虑或者不确定的地方，建议找专业人士进行咨询和鉴定。